ドライイーストと砂糖ぬるま湯を混ぜて発酵。
表面に泡が少し出てきたらOK。
夏場は常温で、冬場は暖かい場所で。

薄力粉、強力粉、塩を合わせる。

Iのドライイーストが発酵したら2に入れる。この時、オリーブオイルも一緒に入れてまとまるまで混ぜる。

3に濡れ布巾をかけて乾燥させたいようにして一次発酵。20分。

鉄板にクッキングシートを敷き、その上に小判型にして濡れた布巾をかける。
二時発酵20分。

二時発酵後、オリーブオイルを全体にかけ馴染ませる。多め。

指で6に1㌢間隔で穴を開ける。
また、オリーブオイルをかける。穴にオイルが少したまるくらい。
オレガノを全体にかける。

オーブンを180°で予熱しておく。
7を入れて10分。

方向を変えて6分。

240°にして2分。

色を見ながら1分から2分。
完成。