バングラデシュのチキン・ドイ・カレー
スパイスの香りたっぷり、バングラデシュ家庭のチキンカレーレシピ。キッチン中に広がるスパイスの香りが、異国情緒を誘います。
このレシピの生い立ち
バングラデシュご出身の方から教えていた家庭料理。それぞれの家庭によって味が違うところがミソ。お好みで具材を変えてもOKですが、チキンが一番おいしいと思います。
バングラデシュのチキン・ドイ・カレー
スパイスの香りたっぷり、バングラデシュ家庭のチキンカレーレシピ。キッチン中に広がるスパイスの香りが、異国情緒を誘います。
このレシピの生い立ち
バングラデシュご出身の方から教えていた家庭料理。それぞれの家庭によって味が違うところがミソ。お好みで具材を変えてもOKですが、チキンが一番おいしいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を水で軽く洗い、水分をふきとり、ボールに入れ、大さじ４杯のヨーグルトと
混ぜ合わせておく。 -
- 2
カルダモン以外のスパイス類（ターメリック、しょうが、にんにく、塩、クミン、ローリエ、シナモン）をボウルに入れる
-
- 3
ボウルに入れたスパイス類と大さじ２～３杯の水と混ぜて練る。
※カルダモンはまだ入れません！ -
- 4
フライパンに油を全量入れて熱し、油が熱くなったら、みじん切り玉ねぎを入れる。
-
- 5
玉ねぎをやわらかく混ぜ、２，３分おいて色がついたら、その中に鶏肉を入れ、１分間炒める。
-
- 6
練ったスパイス類をフライパンの中の鶏肉の上に置く。
-
- 7
フライパンの中の材料をゆっくりと絶え間なく10分間混ぜ炒める。
※炒めることによりスパイスの香りが立ちます！ -
- 8
水８００ccとカルダモンをフライパンの中に入れる。
※ここではカルダモンシードではなくパウダーを使っています -
- 9
さらに２０分間煮て、できあがり。
※煮ることにより全体がまとまります。 -
- 10
盛り付けていただきます。
-
コツ・ポイント
鶏肉はモモ肉としましたが、部位はお好みで選んでください。唐揚げ用にカットされたお肉が便利です。
カルダモンシード4個が手に入りにくい時は、カルダモンパウダー小さじ１を使ってください。
辛味はショウガだけです。調整して調理してください。
つくれぽ
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