ベーコンは1.5cm幅程度に切り、玉ねぎは薄くスライスし、チンゲン菜は2cm幅程度に切る。

人参は薄いいちょう切りに、じゃがいもはさいの目切りにして電子レンジで加熱し火を通しておく。

フライパンで切ったベーコンを炒める。
少しこんがり焼けたら、皿に移して置く。

空いたフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、香りがするまで炒める。

玉ねぎ、薄力粉を入れて、炒めながら馴染むように混ぜ合わせる。

そこに豆乳を50cc程度入れ、水分が飛ぶまで炒める。

水分が飛んだらまた少し豆乳を入れ、水分が飛ぶまで炒める。これを2〜3回繰り返す。

その頃には小麦粉と玉ねぎに火が通っているので、残りの豆乳の半分を入れて、オートミールを入れて軽く混ぜる。

ベーコン、あさりのむき身、鶏がらスープの素、チンゲン菜の白い部分、人参、じゃがいもを入れて、煮立たせる。

軽く煮立ったら、残った豆乳を全て入れ、パルメザンチーズ、白ワインを入れる。

チンゲン菜の葉の部分を入れ、ぐつぐつ言うまで加熱する。

味見をして、塩味が足りないと感じたら、こしょうをかけて味を整えます。