白菜の信田(しのだ)巻き

Name: 白菜の信田(しのだ)巻き
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜の葉 6枚; 塩 少々; 豚ひき肉 200グラム; 油揚げ 3枚; 水溶き片栗粉 適量; (A)長ネギ 1/2本; (A)シイタケ 3枚; (A)卵 1/2個; (A)しょうゆ 大さじ1; (A)砂糖 小さじ2; (A)塩 小さじ1/2; (B)だし汁 2カップ; (B)しょうゆ 大さじ1; (B)砂糖 小さじ2; (B)塩 小さじ1

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

今回の狭山市産の野菜は「白菜」です！
このレシピの生い立ち
信田巻きとは、油揚げを開いて、野菜や肉、豆腐など、いろいろな食材を巻いて煮た食べ物です。

白菜の信田(しのだ)巻き

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材料

4人分

白菜の葉 6枚
塩少々
豚ひき肉 200グラム
油揚げ 3枚
水溶き片栗粉適量
(A)長ネギ 1/2本
(A)シイタケ 3枚
(A)卵 1/2個
(A)しょうゆ大さじ1
(A)砂糖小さじ2
(A)塩小さじ1/2
(B)だし汁 2カップ
(B)しょうゆ大さじ1
(B)砂糖小さじ2
(B)塩小さじ1

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作り方

1

熱湯に塩を入れ、白菜の葉をさっとゆでる
2

長ネギとシイタケをみじん切りにする
3

豚ひき肉に(A)を入れてよく混ぜ、3等分にする
4

油揚げの3辺を切って開く
5
白菜の葉2枚分の葉先を重ね、横向きに広げる
6
内側の面を上にした4.を1枚5.に重ね、3.を平らになるようのせる。4.の幅に合わせ、左右の白菜の葉を折込む※3本分行う
7
手前から巻いて、巻き終わり3か所を糸で縛る。鍋で煮立てた(B)に入れ、ふたをして中火で10分程度煮る
8

糸を外して2cmくらいの長さに切り、皿に盛る
9

煮汁に水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら8.にかける

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つくれぽ

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2022/02/09 23:18に公開

埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html

このレシピのキーワード

白菜しいたけ豚ひき肉卵油揚げ長ネギ

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