ジャーマンポテト デパ地下風
しんひなママ @cook_40035412
ローズマリーとアンチョビで大人のジャーマンポテトに♪
このレシピの生い立ち
母がデパ地下のお惣菜やさんで【じゃがいもは素揚げにして、アンチョビが決め手】と教わってきたとのこと。その実物私は食べたことないんですけど笑
ローズマリーが好きなので。
ジャーマンポテト デパ地下風
ローズマリーとアンチョビで大人のジャーマンポテトに♪
このレシピの生い立ち
母がデパ地下のお惣菜やさんで【じゃがいもは素揚げにして、アンチョビが決め手】と教わってきたとのこと。その実物私は食べたことないんですけど笑
ローズマリーが好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて3~4センチ角くらいに切り(新じゃがは皮つきで)水にさらす
- 2
にんにくはみじん切りに、ブロックベーコンは0.8~1センチ幅、ローズマリーはキッチンバサミで葉だけをカットする
-
- 3
じゃがいもは耐熱皿にのせ大さじ1の水をかけ、ふんわりラップをして600Wで7~8分。根菜下茹でコースがあれば(かため)で
-
- 4
フライパンに水を切ったじゃがいもとやや多め浸るくらいのオリーブ油を入れてから中火にかける。
(先に油を温めるとはねます) -
- 5
きつね色になったら一度取り出し、ベーコンとにんにく、ローズマリーを投入。こんがりしたらじゃがいもを戻し入れ★で味付け。
-
- 6
味をみて足りなかったら、塩を足す。ベーコンとアンチョビの塩味があるので、薄め推奨。お好みでパセリやケチャップをかけても。
コツ・ポイント
じゃがいもはレンチンで時短 揚げ焼きに。【5】でじゃがいもを取り出した後キッチンペーパーで少し油を拭き取った方が扱いやすいです。ベーコンもにんにくもローズマリーもカリカリが美味しい。
ローズマリーもアンチョビも好きならもう少し多めでも。
つくれぽ
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