卵黄、卵白に分け、卵白を泡立てる。ある程度泡立ったら80gの砂糖を2回くらいに分けて入れる。

卵黄に残りの砂糖50gを入れ泡立てる。油、水を入れよく混ぜる。

2に小麦粉を振るって入れる。ゴムベラで混ぜる。

1を3回くらいに分けて入れる。

型に流し込み、テーブルなどに型をとんとんして表面を平らにする。

180℃で15分、160℃で30分オーブンで焼く。

焼き上がったら逆さまにして冷やす。