山芋をすりおろし、小麦粉を加えて練り合わせる。

新玉ねぎはみじん切りに、サヤインゲンは2センチほどにカットする。

ソーセージは1センチほどにカット、チーズも細かめにカットする。

「1」に刻んだ具材と卵、コンソメ顆粒、コショウを加えてしっかりかき混ぜる。

オリーブオイルを熱したフライパンに流し込み、蓋をして中火で２分ほど焼いて、さらに弱火で10分ほどじっくり焼く。

ひっくり返して同様に焼き、最後は蓋を取って強火で1分ほどずつ両面をサクッとなるように焼けば出来上がりです。

マヨネーズを回しかけ、刻みパセリ（あれば）を散らしてどうぞ。