粉類をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。

ぬるま湯をいれて木べらでまとめる。

まとまってきたら、きめ細かくなるまで手でこねる。

きめ細かくなったら、バターを加えてこねて、バターがまざり、ツヤが出るくらいまでこねる。

ひとまとめにして、レンジの発酵機能35℃で30分。
1.5倍くらいになるのが目安。

指に軽く強力粉をつけ、フィンガーテストをする。
(穴がふさがらなければOK!)

生地を等分して、成形する。

布をかけて、ベンチタイムを5分ほどとる。

ベンチタイムが終わったら、軽くガスを抜いて成形しなおす。

クッキングシートをひいた天板にならべ、軽くラップをしてそのままにしておく。
(オーブンを200℃に予熱する。)

予熱がおわったら、ラップを外し200℃のオーブンで12分〜15分焼く。