エビの殻と背わたをとり、片栗粉と水を混ぜたボウルに入れ、洗う。

エビが焼けたら火を止め、お皿に移す。

醤油、酒、みりん、を混ぜ、使っていたフライパンに流し、火をつける。

そこにみじん切りより少し大きめのネギをいれ、アルコールが飛ぶくらいまで軽く煮る。

エビを盛り付けた皿に⑥を盛りつける。