高級黒糖黒豆食パン
山ちゃん⛰ @cook_40319197
ずっしりもっちり、甘い香り広がる高級食パン風簡単パンです。
このレシピの生い立ち
黒豆の炊きを失敗したのでパンの中に入れました。
皮がボロボロでふっくらしなかった黒豆が重宝しました。
高級黒糖黒豆食パン
ずっしりもっちり、甘い香り広がる高級食パン風簡単パンです。
このレシピの生い立ち
黒豆の炊きを失敗したのでパンの中に入れました。
皮がボロボロでふっくらしなかった黒豆が重宝しました。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリーム、牛乳、バター、黒糖、蜂蜜を耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど温める。
※人肌より少し温かめで - 2
イーストを入れ混ぜる。
- 3
強力粉を振るいながら入れる。
塩を加える。 - 4
生地をひとまとまりになるまでよく捏ねる。
- 5
40度で一次発酵を30分
※濡れ布巾をかるくかける
※待ち時間にパン型にクッキングシートをかける - 6
発酵後の生地を三等分にし、伸ばし、中に黒豆を入れながら巻く。型に入れる。
※巻いた最後が下になるように - 7
40度で二次発酵を20分
- 8
190度で15分
※10分したら上にアルミホイルをかけて焦げを防ぐ -
コツ・ポイント
ボールを計量器に乗せてグラムを計りながら入れると、１つのボールでできます。
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