春菊の辛子和え【入院食⑰昼/冷副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「さわらの和風あんかけ」「根菜の炒め煮」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組み合わせと栄養量も掲載しています。
春菊の辛子和え【入院食⑰昼/冷副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「さわらの和風あんかけ」「根菜の炒め煮」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組み合わせと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は茹でて水気をよく切り、5cm幅に切る。
- 2
人参は千切りにして茹でる。
- 3
①と②をボウルに入れ、淡口しょうゆとだしを加え、和える。
- 4
最後に粉辛子を加え、さらに和えたら完成。
- 5
入院食⑰昼/主菜「さわらの和風あんかけ」はレシピID：20621025参照。
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- 6
入院食⑰昼/温副菜「根菜の炒め煮」はレシピID：20618657参照。
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- 7
献立の栄養価₍ご飯150g含む₎エネルギー557kcal、蛋白質25.6g脂質11.7g、塩分1.7g
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コツ・ポイント
野菜は電子レンジで調理すると栄養素の損失が少なく、調理の時間短縮もできます。春菊はアクを抜くために加熱後に水にさらしましょう。
★栄養価(1人分)★エネルギー：21kcal、たんぱく質：1.8g、脂質：0.3g、塩分：0.3g
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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