玉ねぎは2㎝角に切り鍋に入れる。オリーブオイルを加えて弱火にしながら人参をいちょう切りにして加える。ベーコンは1㎝に切る

玉ねぎの甘い香りがするまで炒める。

その間にじゃがいもの皮をむきいちょう切りにして鍋に加える。キノコは石づきをとりほぐして鍋に加えて炒める。

小麦粉を振り入れて混ぜる。食材に小麦粉がからむとダマにならずにトロミがつけられる。

あさりの缶詰を汁ごと入れ、牛乳、水、塩を加えて沸騰させる。吹きこぼれやすいのでフタはしない。

火を弱めて10分煮る。味をみて塩（分量外・適宜）で味を整える。再度沸騰させてスナップエンドウを加えて火を止める。