香ばしさが絶品！鶏肉と舞茸の炊き込みご飯
Tsurutaku @cook_40242630
焼いた鶏肉と、あごだしの香ばしさが絶品！
大人も子どもも大満足の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
釜飯風の香ばしい炊き込みご飯が食べたくて、工夫してみました。
土鍋でおこげが出来る様に炊くと、より美味しくなります。
香ばしさが絶品！鶏肉と舞茸の炊き込みご飯
焼いた鶏肉と、あごだしの香ばしさが絶品！
大人も子どもも大満足の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
釜飯風の香ばしい炊き込みご飯が食べたくて、工夫してみました。
土鍋でおこげが出来る様に炊くと、より美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は研いで、土鍋or炊飯器に入れ、水と★の調味料を入れて20分ほど置いておく。
-
- 2
鶏肉は一口大に、油あげは2センチ角くらい、ニンジンは四つ割りにして5mmくらいの銀杏切りにしておく。
舞茸は手でほぐす。 -
- 3
フライパンにごま油を入れて、中火で熱し、油が温まったら鶏肉と塩を入れ、満遍なく表面に焼き目をつける。(中は生でOK)
-
- 4
鶏肉に焼き目がついたら、焼いた時に出た油ごと、お米の入った鍋(or炊飯器)に入れる。
-
- 5
残りの野菜も全て加えて、炊飯スタート！
炊き方は、それぞれの鍋や炊飯器に合わせて。 -
- 6
炊き上がったら20分ほど蒸らす。
蒸らし終わったら切るように混ぜて、完成！ -
- 7
お茶碗によそったら、お好みで炒りごまと薬味ネギを乗せて、召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
鶏肉は先に表面を焼いておくのがポイント！
旨味が閉じ込められて、香ばしさもプラスされます。
だし道楽のあごだしで作ったら、ものすごく美味しくできましたが、他の白だしなどでも美味しくできます。
つくれぽ
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