厚揚げと野菜の炒め物【入院食⑯昼/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「野菜のごま和え」「卯の花炒り」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
厚揚げと野菜の炒め物【入院食⑯昼/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「野菜のごま和え」「卯の花炒り」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、パプリカ、ピーマンはそれぞれ1cmの細切り、厚揚げは一口大に切る。
- 2
しめじは石づきを切り落とし、手で数本ずつ裂いて、小房に分ける。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、玉葱、パプリカ、ピーマンを中火で1～2分炒める。
- 4
3に厚揚げ、しめじ、もやしを加え、さらに1分炒める。
- 5
4に淡口しょうゆ、塩を加え、さっと炒め合わせる。
- 6
5のフライパンの中央をあけ、卵を落とし、混ぜる。固まってきたら素早く全体と絡める。
- 7
最後にごま油を加え、混ぜる。
- 8
入院食⑯昼/温副菜「卯の花炒り」はレシピID：20621459参照。
-
- 9
入院食⑯昼/冷副菜「野菜のごま和え」はレシピID：20621355参照。
-
- 10
献立の栄養価₍ご飯150g、黄桃缶50g、梅びしお8g含む₎572kcal、蛋白質19g、脂質14g、塩分2.2g
-
コツ・ポイント
赤パプリカを使うと彩りがよくなります。1の野菜を電子レンジ(600w1分)程度、先に加熱しておくと時短になります。
★栄養価(1人分)★エネルギー：151kcal、たんぱく質：8.8ｇ、脂質：10.0、塩分：0.8ｇ
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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