ちくわは縦に切込みを入れ開き内側には浅く切込みを４本入れます。竹串を刺して平にします。竹串にはちくわ２本分刺します。

中火で熱したフライパンにごま油をひき①をのせて焼き、両面に焼き色がついたら調味料を加えて煮絡めます。

竹串からちくわを外し、丼にご飯をよそいちくわをのせて長ネギと唐辛子をふりかけ出来上がり。