切り干し大根のペペロンチーノ
津山市 @tsuyama_city
学校給食の「防災献立」として登場。切り干し大根と缶詰でさっと一品。にんにくの風味とツナのうまみで食べやすい味です。
このレシピの生い立ち
当たり前に食事ができることに感謝し、今一度災害について考えてほしいと思い「防災献立」として考えたメニューです。切り干し大根は包丁を使わなくても調理できるのでとても便利です。家庭に常備しておくと、いろいろな料理に使えますよ。
切り干し大根のペペロンチーノ
学校給食の「防災献立」として登場。切り干し大根と缶詰でさっと一品。にんにくの風味とツナのうまみで食べやすい味です。
このレシピの生い立ち
当たり前に食事ができることに感謝し、今一度災害について考えてほしいと思い「防災献立」として考えたメニューです。切り干し大根は包丁を使わなくても調理できるのでとても便利です。家庭に常備しておくと、いろいろな料理に使えますよ。
作り方
- 1
切り干し大根は水で戻して水けを切る。
- 2
キャベツは短冊切り、ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。ツナは水けを切る。
- 3
フライパンにAを熱し、キャベツ、切り干し大根、コーン、ツナ、ブロッコリーの順に炒め、塩とこしょうで調味する。
コツ・ポイント
〈1人分栄養価〉 エネルギー47kcal、たんぱく質4.2g、脂質1.3g、炭水化物6.1g、食塩相当量0.5g【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】
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