にしんを三枚に下ろして、腹骨を取る。

にしんの皮をむいて、５mm幅でぶつ切りにする。

青ネギをみじん切りにする。

切ったにしん、みじん切りにしたネギ、大根のつま、わさび、醤油を混ぜ合わせて完成。