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アンコウキッシュ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第4回水揚げ日本一!下関漁港あんこう学生料理グランプリ入選レシピです。
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高校3年生の方の応募レシピです。

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下関おきそこ
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材料

2人分
  • ☆アンコウ 100グラム
  • ☆エビ 20グラム
  • ☆イカ 20グラム
  • キャベツ 2枚
  • ◇卵 1個
  • ◇生クリーム 200ミリリットル
  • ◇塩コショウ 少々
  • ◇粉チーズ 大6
  • 冷凍パイシート 適量
  • 有塩バター 少々
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作り方

  1. 1

    ※準備
    冷凍パイシートを解凍する。

  2. 2

    オーブンは200度に余熱しておく。

  3. 3

    キャベツは小さくざく切りにする。しんなりするまで茹でる。

  4. 4

    熱したフライパンに有塩バターを溶かして☆を炒める。

  5. 5

    ボウルに◇の材料を入れて泡立て器でよく混ぜ、☆とキャベツを加えて混ぜる。

  6. 6

    ポイント!!☆の粗熱をしっかりとること!

  7. 7

    冷凍パイシートは伸ばして型を取る。

  8. 8

    冷凍パイシートをフォークでピケする。

  9. 9

    重石をして10分から焼きをする。

  10. 10

    5を流し込む。

  11. 11

    さらにオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

あっさりしたアンコウに海鮮を加え、色々な味が楽しめる。
キャベツの食感もアクセントになっている。
から焼きをすることでサクサク感がでる。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2022/02/17 00:48に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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キッシュ イカ エビ キャベツ 生クリーム 卵 あんこう

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