根菜の豚汁
根菜たっぷりのボリューム豚汁です。
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長野県食生活改善推進協議会佐久支部小海町協議会のレシピを、根菜たっぷりにアレンジしました。
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野菜はそれぞれの大きさに切る。きのこは3㎝長さにする。こんにゃくは一口大にちぎってさっと湯通しする
鍋にごま油を入れて豚肉を炒め、火が通ったらねぎ以外の野菜を加えてザッと炒める
だし汁を加え、沸騰したら中火にして野菜が柔らかくなるまで煮込む(5分程度)
ねぎを加えて味噌を溶き、器に盛りつけ、お好みで一味唐辛子をかけていただく
レシピの材料以外でも、冷蔵庫にある野菜でおいしく作ることができます。(1人当たり)エネルギー155kcal、食塩相当量1.4g、野菜&きのこ量120g
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