おうちキャロットケーキ
スパイシーさの中に人参の甘さ、そしてレモン風味のクリームチーズを使ったフロスティングがうちの子の大好物です。
このレシピの生い立ち
麻布十番のHUDSON MARKET BAKERSのキャロットケーキが大好き。近くじゃないので、行けないとき用のお家用レシピ。スパイスなど試行錯誤しました。美味しかった時のレシピ覚書です。人参中から大で2本くらいです。
おうちキャロットケーキ
スパイシーさの中に人参の甘さ、そしてレモン風味のクリームチーズを使ったフロスティングがうちの子の大好物です。
このレシピの生い立ち
麻布十番のHUDSON MARKET BAKERSのキャロットケーキが大好き。近くじゃないので、行けないとき用のお家用レシピ。スパイスなど試行錯誤しました。美味しかった時のレシピ覚書です。人参中から大で2本くらいです。
アプリでひらく作り方
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下準備1
くるみ→中火炒って粗みじん。
人参→しりしり器か粗みじん切り。 -
- 2
下準備2
★粉類は、スパイスと共に3回くらい振るっておく。ザル状のふるいが洗いやすくて便利。
他の材料を計っておく。 -
- 3
ボウルに卵入れて溶き、きび砂糖を加えよく混ぜる。そこにサラダ油を加えさらによく混ぜて、人参投入し混ぜる。
- 4
オーブン180度で予熱スタートしておく。耐熱容器にクッキングペーパーを十字に敷いとく、焼けた後に外す時に楽です。
- 5
ボウルに★粉類を3回位に分けて入れ混ぜる。最後にくるみとレーズンを入れさっくりまぜる。耐熱容器に入れる。
- 6
予熱済みオーブンで180度45～50分焼く(うちのオーブンの場合です)焼けたら、竹串刺して生地が付いて来なければOK
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- 7
オーブンから出して網の上で冷まします。
- 8
【クリームチーズフロスティング】
- 9
バターとクリームチーズを室温に戻しておく。(指で押して凹むくらい。)
- 10
バターとクリームチーズを電動ミキサーで混ぜる。
(できれば、和風の浅いボウルではなく深いボウルが飛び散りにくい) -
- 11
粉砂糖を3回くらいに分けて投入。よく混ぜる。
最後にレモン汁を入れて混ぜる。(ゆるめでも大丈夫) -
- 12
冷ましておいたキャロットケーキの上にフロスティングを乗せて完成！
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- 13
両側からフォークでそっと1切れ持ち上げるてお皿によそいます。完成★
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コツ・ポイント
粗熱が取れ後、3列8段の24カットしガラス耐熱容器に戻してからフロスティング乗せてます。保存する時にフタの代わりに別の焼き型載せて、ラップするとフロスティングが付きにくいです。翌日がしっとりで美味。1度スパイス買えばお家でも増産出来ますよ。
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