❮餡を作る❯
キャベツ、にら、ねぎをみじん切りにする。

ボウルに①を入れ、塩を加えて軽く揉み、しばらくおく。

別のボウルに挽肉と★を入れてよく練る。片栗粉を入れさらに練る。

②の野菜の水気をギュッと絞り、③の挽肉とよく混ぜ合わせる。

できた餡はラップをして冷蔵庫で30分程寝かせる。

❮皮で包む❯
餃子の皮で餡を包む。

❮餃子を焼く❯
薄く油をひいたフライパンに餃子を並べる。火をつけ、フライパンが温まってきたら☆を回し入れる。

蓋をして水分がなくなるまで中火で加熱する。水分がなくなったらごま油を回し入れ焼き色をつける。

フライパンを揺すり、餃子が鍋肌から離れたら、皿を被せフライパンを反して餃子を取り出す。