サラダ油を引いたフライパンに鶏肉、玉ねぎを入れ炒める。

焼き色がついたら、水、めんつゆ、砂糖、ほんだしを加え、汁気が少なくなるまで煮詰める。

マヨネーズを加えた溶き卵を2回に分けて回し入れて2回目が入れ終わったタイミングで火を止め蓋をし1.2分程余熱で仕上げる。