お肉を広げて、4等分に切ったニラを巻き巻きする。

はみ出てても気にしないで巻き巻き。

フライパンに油をひいて、巻き終わりを下にして焼く。
塩、黒胡椒を振る。

返したら、酒を振り、フタをして蒸し焼きにする。

お皿に盛る。

◎を混ぜ合わせる。
(a)

お肉の肉汁、うま味が残っているフライパンに(a)を入れてソースを作る。

プツプツとし、少し色が濃く変われば出来上がり。

お肉の上にかける。