ニンジンとリンゴがたくさんあったので、ジャムにしてみました。

ニンジンもリンゴも皮をむいて(リンゴは塩水に浸けておいたもの)、細かく切って電子レンジ600wで８分ぐらい。

柔らかくなったニンジンとリンゴをミキサーに。私は原形をとどめないくらいどろどろ(なめらか？)にしました。

３にレモン汁、砂糖、シナモンを入れて弱火で10分ぐらい焦げないように混ぜながらコトコト煮ます。

なんだかタラコのように見えますが、体に良さそうなニンジンジャムの出来上がりです。免疫力高められそうです！

リンゴ二個と小さなニンジン五本でこれだけできました。私はヨーグルトに入れるよりこのまま食べた方が美味しかった。