オーブンを160度に予熱しておきます。天板には紙を敷きます。

Aの卵黄と砂糖を入れ白っぽくもったりするまで混ぜ合わせます。

アーモンドパウダーを入れ混ぜ合わせます。

バニラエッセンスを入れ混ぜ合わせます。

Bの卵白を泡立ててから砂糖を2〜3回に分けて入れ泡立てます。

白っぽくもったりするまで泡立てた卵黄に卵白を1/5入れてよく混ぜ合わせます。

ツノが立つまで卵白を泡立てます。

卵白を数回に分けて入れふんわり泡が潰れない様に混ぜ合わせます。

薄力粉を振るい入れボウルを回しながらヘラですくって混ぜ合わせます。

予熱したオーブンで約15分間焼き、焼いたら30cmの高さから落としガスを抜き粗熱を取ります。

生クリームと牛乳にチョコを入れて湯せんで溶かします。

よく溶かしたら冷蔵庫で冷やしてとろみをつけます。

コーヒークリームのインスタントコーヒーに水を入れ溶かしさらにお湯を入れ溶かします。

コーヒークリームの材料を全て入れ泡立てます。

しっかり泡立てます。

シロップのインスタントコーヒーに水を入れ溶かしさらにお湯を入れ砂糖も入れ溶かします。

ビスキュイ生地を縦長に3等分に切ります。切ったら半分に切ります。切ったらシロップを塗ります。

ガナッシュクリームを塗ります。

コーヒークリームを塗ります。

ビスキュイ生地をのせ軽くおします。

またシロップを塗りこれを繰り返します。

ガナッシュクリームををケーキ全体に塗ります。

コーティングチョコを湯せんで溶かしガナッシュクリームを塗ったケーキ上からかけ平らにならします。

チャック付きのジップロックにビスケットを入れ口をしっかり閉じて麺棒を転がしながらビスケットを砕きます。

これくらい細かく砕いてください。

キャラメルに牛乳を入れ500Wのレンジで2分加熱して取り出しよく混ぜてキャラメルを溶かします。

砕いたビスケットに溶かしたキャラメルに混ぜ合わせます。

よく練り混ぜたらケーキの横に貼り付けます。

よく冷やしてキャラメルタルトが落ち着いたら好きな大きさに切ってお皿に並べたらオペラ風チョコレートケーキのできあがり〜！