にんじんの皮をむきそのまま1本分ピーラーで薄切りにする。
ボールに入れ、ひとつまみの塩をふりかけなじませ少し置いておく。

オリーブオイルと千切りにしたニンニクをフライパンに入れ火にかける。焦がさない様にオイルに香りをつける。

2のオイルを熱いまま1のボールに入れ和える。

3にワインビネガーとすし酢を和え器に盛りつける。
味が薄ければ塩で整えて下さい。
お好みでブラックペッパーを散らす。