オーブンを200度に温めておく。

アンコウをミンチにする。さばいて身とほほ肉を取り出す。塩コショウをしておく。

アスパラガスの皮を剥き、4等分に切る。

玉ねぎを細切りにする。

器にあんこうを入れて、トマト、アスパラガス、玉ねぎ、しめじを盛り付ける。

しょうゆ、砂糖、酒、片栗粉を混ぜてたれを作る。

盛り付けた5に6のたれをかけて、バジルをのせる。

アルミホイルをかけて、200度に熱したオーブンで３０分ほど焼く。