小麦ファイバー麺
きめやか美研 @kimeyakabiken
そばとうどんの中間の食感。麺が浮き上がれば茹で上がり! 控えていた麺がしっかり食べられる!
このレシピの生い立ち
＠yuki.e.615さんに依頼して考案していただいたレシピです。
麺類をセーブしている方に、低カロリーでもしっかり麺を食べたい方にオススメです。
そばとうどんの間のような食感です。
小麦ファイバー麺
そばとうどんの中間の食感。麺が浮き上がれば茹で上がり! 控えていた麺がしっかり食べられる!
このレシピの生い立ち
＠yuki.e.615さんに依頼して考案していただいたレシピです。
麺類をセーブしている方に、低カロリーでもしっかり麺を食べたい方にオススメです。
そばとうどんの間のような食感です。
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋に塩までを入れ混ぜる。
- 2
卵と水を加えて混ぜ丸める。
- 3
冷蔵庫で一晩以上寝かす。
- 4
麺棒で薄く伸ばしてから袋をはさみで切る。
- 5
打ち粉をしてできるだけ細く切り、熱湯で１分茹でる。
- 6
軽く水でしめざるに盛る。
- 7
小麦ファイバー（きめやか美研） カロリーゼロ、糖質ゼロ、脂質ゼロの天然食物繊維。
-
- 8
サイリウム（きめやか美研） 生地の粘りを出す天然の食物繊維。糖質ゼロ
-
コツ・ポイント
ポリ袋は大きめが麺棒で伸ばしやすいです。
打ち粉は多くして麺同士がくっつかないように。茹でると麺が少し太くなるのでできるだけ細く切ります。
茹で時間は40秒から1分ほど、麺が浮き上がればOKです。麺は溶けやすいので煮込む料理には向きません。
つくれぽ
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