〖 豚肉ともやしのあんかけチャーハン 〗
豚肉の旨み、白菜の甘味と食感、もやしのシャキシャキ食感、きくらげのコリコリ食感が美味しい、具だくさんのあんかけチャーハンです。
このレシピの生い立ち
〖 野菜たっぷり！五目あんかけ焼きそば 〗を作って、きくらげも豚肩ロース切り落としも材料余っていて、もやしも買っていたので、あんかけチャーハン作ろうと。あんかけチャーハンのチャーハンは、卵だけのシンプルで、醤油だけで味付けしてたなーと作ってみた。
〖 豚肉ともやしのあんかけチャーハン 〗
豚肉の旨み、白菜の甘味と食感、もやしのシャキシャキ食感、きくらげのコリコリ食感が美味しい、具だくさんのあんかけチャーハンです。
このレシピの生い立ち
〖 野菜たっぷり！五目あんかけ焼きそば 〗を作って、きくらげも豚肩ロース切り落としも材料余っていて、もやしも買っていたので、あんかけチャーハン作ろうと。あんかけチャーハンのチャーハンは、卵だけのシンプルで、醤油だけで味付けしてたなーと作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
◎あんかけ作り
水溶き片栗粉を作る。白菜を水で洗って水気を切って白菜の芯部分を２ｃｍの短冊切りに葉部分はざく切りにする。 - 2
きくらげは水で洗って水気を切って、４等分にする。もやしは根の部分と豆の固い部分を取り除いて、水で洗って水気をしっかり切る
- 3
フライパンを熱して、オイルを入れてなじませて、白菜の芯部分、きくらげを入れて炒める。
- 4
料理酒、水、ガラスープ、だし醤油を入れて、白菜の葉部分、豚肩ロース切り落とし、もやしを入れて、中火で煮ていく。
- 5
（４）のフライパンに再度混ぜ合わせた水溶き片栗粉を入れて、混ぜ合わせる。中弱火で１分３０秒煮る。
- 6
◆卵チャーハン作り
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、卵液を流し入れる。 - 7
５秒ぐらいしたら、温かいご飯を入れて、炒めていく。炒めたら、だし醤油を回しかけて、ホワイトペッパーを入れて炒め合わせる。
- 8
（５）のあんかけにもホワイトペッパーをかけて混ぜて火を止める。皿に卵チャーハンを盛り付けて、上からあんかけをかけたら完成
-
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