芽キャベツを用意します。（今回の写真は2袋分使用しています。）

芽キャベツの芯の部分を切りそろえ、包丁の角で十字に切り込みを入れる。（時間がなければ省略可。）

全体を水道水でさっと洗う。

そのままスチームケース等にいれて、レンジで3分（200gの場合）加熱する。

レンジから出したら 、ざるにあけて水分を切る。
（おおっ、キレイな緑色！）

フライパンにオリーブオイル（やや多めがおいしいです。）を熱し、芽キャベツを投入して炒める。

すぐに外葉に焦げ目がつくので、チューブのおろしにんにくを絞りいれて塩コショウする。

さらに全体が混ざるように炒めたら完成です！