ホタルイカは目と口と軟骨を取り処理をする。
わさび菜は3〜4cmに切る。
ニンニクとアンチョビはみじん切りにする。

鍋にお湯を沸かし多めの塩を入れパスタを表示より1分短く茹でる。
茹で汁は200cc取っておく。

フライパンにオリーブ油とニンニク、鷹の爪、アンチョビを入れ弱火で炒める。
香りが立ったら茹で汁を入れぐつぐつさせる。

そこにパスタとイカを入れ1分ほど炒める。
味を見て足りないようなら塩を加える。

火を止めわさび菜を入れ、ざっと混ぜ合わせて出来上がり。

器に盛りお好みで粉チーズを振る。