ササミはヒタヒタの水に酒大匙2、生姜スライス4〜5枚、ネギの先の青い部分を少し入れて、蓋をして必ず水から火にかける

沸騰したら直ぐに火を止めて、蓋をしたまま置く。沸騰してから入れると身が固くなるので、必ず水から入れる事

火を止めて5分置いたら、ササミだけ取り出し手でほぐす。この時、筋が取れるので除く。レモン汁大匙1/2をかけて下準備完了

ササミの下準備が出来たら先ずはマヨネーズと粒マスタードで和えて洋風に。サラダとして食べたり、サンドイッチやお弁当にも。

胡麻ドレッシングをかけて、胡瓜を添えて棒棒鶏の中華風に。写真はサラダカボチャを彩に添えたが、クラゲを添えると本格中華。

梅ドレッシングをかけて、ワカメやカニカマ、刻んだ大葉を添えて和風に。ポン酢に梅干しを刻んで入れたタレでも美味しい。