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いちごジャム
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いちごジャム-レシピのメイン写真

いちごジャム

森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

いちごジャムを煮る時の、甘酸っぱい香りも手作りならでは。いちごがごろごろ入ったジャムです。
このレシピの生い立ち
イチゴの季節になると毎年作るいちごジャム。やや甘さ控えめが我が家の定番です。

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イチゴの季節になると毎年作るいちごジャム。やや甘さ控えめが我が家の定番です。

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森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

いちごジャムを煮る時の、甘酸っぱい香りも手作りならでは。いちごがごろごろ入ったジャムです。
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イチゴの季節になると毎年作るいちごジャム。やや甘さ控えめが我が家の定番です。

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材料

  • いちご 1㎏
  • グラニュー糖 250g
  • レモン汁 １/2こ分
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作り方

  1. 1

    イチゴは洗ってヘタを取り、水けをしっかりふき取ります。

    • いちごジャム作り方1写真
  2. 2

    鍋にいちごを入れ、グラニュー糖をまぶしていちごから水分が出るまで30分ほど置きます。

    • いちごジャム作り方2写真
  3. 3

    弱火にかけます。10分ほどするとあくが出てくるので、秋を取り除きます。

    • いちごジャム作り方3写真
  4. 4

    途中であくが出てきたら取り除きながら、40分ほど煮ます。

    • いちごジャム作り方4写真
  5. 5

    水分がなくなり、とろみが出てきたら最後にレモン汁を加えて3分ほど煮てできあがり。

    • いちごジャム作り方5写真

コツ・ポイント

いちごは小粒のものを使っています。少し手間ですが、アクを丁寧に取り除くと、鮮やかな赤い色のジャムができます。

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森の雨音
森の雨音 @cook_40252223
2020/04/14 06:31に公開
シンプルでおいしい料理を作りたい！旬の食材とちょっとしたコツとアイデアで、作る人も食べる人も、日々のごはんタイムが楽しくなる料理を作りたいなと思っています。趣味はミュージカル鑑賞、ギター弾き語り、音楽鑑賞。星野源さんの音楽が大好きです。☆料理レシピコンテスト受賞歴☆第20回豆!豆!料理コンテスト優秀賞惣菜アイデアコンテスト日本フードコーディネータ協会賞　など
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イチゴ

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