キャベツはみじん切り、ねぎは小口切り。紅ショウガは荒いみじん切りにしておきます。

ボウルに小麦粉、水を入れとろりとするかき混ぜたあと、すりおろした山芋と卵を加えよく混ぜます。

キャベツ、ネギ、天かす、紅ショウガ、かつおだし、塩コショウを入れ、エビ、イカも加えて全体にしっかりかき混ぜます。

ホットプレートにサラダ油を熱し、お玉ですくって鉄板に落とし、豚肉をのせます。

焼き色が付いたら、裏に返し、ヘラで少し平らにして火を通します。

ふっくら焼けてきたら出来上がり。お好みソースを塗り、かつお節、青のりを振りかけていただきます。

お好みでケチャップ、マヨネーズを！