基本の和食☆切り干し大根の炒め煮
yoco's kitchen @cook_40091002
子どもたちの大好きな切り干し大根の煮物♪何食べたい？と聞くといつもリクエストされる人気の一品。作りおきやお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
目分量で作ることの多かった切り干し大根の炒め煮が、いつのまにか子どもたちの大好きなおかずになったので、きちんと計量してレシピにしました。たくさん食べられる優しいお味です。
基本の和食☆切り干し大根の炒め煮
子どもたちの大好きな切り干し大根の煮物♪何食べたい？と聞くといつもリクエストされる人気の一品。作りおきやお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
目分量で作ることの多かった切り干し大根の炒め煮が、いつのまにか子どもたちの大好きなおかずになったので、きちんと計量してレシピにしました。たくさん食べられる優しいお味です。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はぬるま湯に10分つけて戻し、しぼる。長ければ絞って丸め、十字に切る。にんじんは千切り、さつま揚げは薄切り。
-
- 2
鍋にごま油を入れて熱し、切り干し大根、にんじん、さつま揚げの順番に加え、炒める。
-
- 3
○の水と調味料を加え、オーブンシートなどで落しぶたをして、煮汁が少なくなるまで20分ほど弱火でじっくり煮る。
-
- 4
火を止めてからしばらくおいて味をなじませる。冷めるときに味がしみるので一度冷めるまでおいておくと、より美味しくなります♪
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コツ・ポイント
切り干し大根は水で戻すと４倍くらいになります。我が家は切り干し大根好きで、たくさん食べてくれるのでこの量ですが、ちょこっと添えるくらいなら切り干し大根は50g～70gくらいで十分です。
つくれぽ
食べること、作ること大好きな3児の母です。働く主婦なので、手早く簡単にできて、子どもたちが喜ぶ料理を日々研究中。手早くパパッと作れる美味しい料理、子どもたちの好きな献立アップします！ （2025.7はぁちゃんmamaからyoco's kitchenに変更しました）
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