マグロを適当な大きさに切る。

漬けダレを作る。日本酒とみりんを1:1で合わせて、鍋に入れて軽く沸騰させる。

沸騰させたら、別の容器に入れて、粗熱を取る。粗熱を取ったら、醤油を入れる。比率は醤油、酒、みりん2:1:1の割合。

漬けダレにマグロを入れておく。漬けておく時間は長ければ長い程が良い。

酢飯を作る。酢飯を作り終わったら、盛り付けをする。更に長芋を磨り下ろして、上にネギ、海苔を乗せて完成。　終