ナスとトマトのチーズ重ね蒸し
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
このレシピの生い立ち
ナスにはナスニンというポリフェノールが入っているのを知っていますか？
ポリフェノールには活性酸素や過酸化脂質の生成を抑える働きがあり、老化やがんの抑制が期待できます。ナスニンにはコレステロール値を下げる働きもあります！
ナスとトマトのチーズ重ね蒸し
埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
このレシピの生い立ち
ナスにはナスニンというポリフェノールが入っているのを知っていますか？
ポリフェノールには活性酸素や過酸化脂質の生成を抑える働きがあり、老化やがんの抑制が期待できます。ナスニンにはコレステロール値を下げる働きもあります！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子とトマトは5mm程度の輪切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
- 2
耐熱皿に①を並べチーズをのせます。ラップをかけたら、600wのレンジで5分加熱します。
- 3
たれの材料を混ぜておきます。
- 4
②に③をかけてお好みで小ねぎをかけたら完成です！
- 5
城西大学薬学部医療栄養学科、城西大学大学院薬学研究科が作成したものです
レシピ作成 小田桐康紘
レシピ作成協力 久保正徳
コツ・ポイント
豚バラ肉以外の部位でも代用できますので、お好みの部位で作ってください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類により、加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて時間を調整しながら加熱してください。
つくれぽ
城西大学 薬学部 医療栄養学科（管理栄養士養成課程）のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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