角煮の煮汁で作る味玉
うまいあれ @cook_40094049
土鍋で炊いた角煮の汁に漬け込んだ味玉です。
黒酢と焦がしニンニクの風味がなんとも言えません。
このレシピの生い立ち
ID: 20593029 角煮のアレンジレシピです。
角煮の煮汁で作る味玉
土鍋で炊いた角煮の汁に漬け込んだ味玉です。
黒酢と焦がしニンニクの風味がなんとも言えません。
このレシピの生い立ち
ID: 20593029 角煮のアレンジレシピです。
作り方
- 1
熱湯で卵を6分半茹でる。
-
- 2
水にさらて粗熱をとる。
-
- 3
殻を剥く。
-
- 4
ジップロック的なものに卵と角煮の煮汁を入れ、空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
2時間くらい寝かせたら、カットして盛り付け、完成。
-
コツ・ポイント
茹で上がり直後の卵は、表面が柔らかいので、殻を剥くとき崩れないように注意してください。
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