パスタの湯が沸騰する間に、ホタルイカの目を取る。菜花は3等分に、ニンニクは粗めのみじん切りにする。赤唐辛子は種子をとる。

お湯が沸騰したら塩（分量外）を入れて、パスタを茹でる。茹で時間は本来の時間より2分短くする。

フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクと手でちぎった赤唐辛子を、弱火で焦がさないように香りが立つまで炒める。

鍋からパスタを引き上げる30秒前に、菜花を同じ鍋に入れて茹でる。

3.のフライパンにパスタの茹で汁を入れた後、ホタルイカを軽く炒める。青さのりを入れて、茹で汁で戻すようなイメージで浸す。

パスタと菜花をフライパンに入れ強火で炒め、塩こしょうで味を整えたら完成！
※お好みで、めんつゆを入れて和風に仕上げても◎