野菜たっぷり！発酵春雨炒め
発酵家族 @85kazoku
甘酒、味噌、醤油 トリプル発酵食品を使います。ニラも人参も使い切る野菜たっぷりおかずです。
このレシピの生い立ち
春雨が好きな子供達が喜ぶおかずを作りたくて考えました。
甘酒の甘みとトロミもおいしさのポイントです。
ブログ
http://epoch-hakko.net/page/2/
野菜たっぷり！発酵春雨炒め
甘酒、味噌、醤油 トリプル発酵食品を使います。ニラも人参も使い切る野菜たっぷりおかずです。
このレシピの生い立ち
春雨が好きな子供達が喜ぶおかずを作りたくて考えました。
甘酒の甘みとトロミもおいしさのポイントです。
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アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに千切りスライサーを置き、人参をスライスする。
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- 2
にんにくも千切りスライサーですりおろす。ひき肉を加えて炒める。
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- 3
肉の色が変わってきたら★を加えて炒める。
-
- 4
味噌の香りがするまで炒める。
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- 5
春雨、水を加えてフタをして中火で２分蒸し煮する。キッチンバサミで春雨を切る。
-
- 6
ニラは３㎝に切る。フライパンに加えフタをして１分蒸し煮する。味をみて薄ければ塩（小さじ1/8）で味を整える。
-
- 7
器に盛り付ける。糸唐辛子（分量外・適宜）を乗せる。
-
コツ・ポイント
春雨は煮汁で戻すので煮汁を吸っておいしくなります。
煮てから春雨は食べやすい長さに切ります。
ニラもキッチンバサミで切ると包丁いらずで作れます。
甘酒は米麹で作った自家製甘酒を使いました。市販の甘酒（濃縮タイプが〇）でも代用できます。
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