むね肉を出し均等な厚みになるよう切り開いたらそのままバットに30分ほど放置し常温に戻す。

筋繊維を断ち切るように一口大に削ぎ切りする。フォークでお肉に穴をあける。調味料が入りやすくなり、火の通りもよくなる。

②のお肉をバットに広げ、お酒をふりかける。ひたらない程度。上からラップをお肉に密着させてかける。

10分置いたら、醤油をかけ次にみりんをかけ、最後にニンニクとしょうがのすりおろしをふりかけ、肉全体になじむようもみこむ。

10～20分置いたら、片栗粉をまぶして、水分を吸わせる。ドロドロな感じになります。

⑤に小麦粉をつけ、180度くらいで揚げる。キツネ色より茶色くなったら油切りの編みに上げる。

※3分ほどそのまま置く。余熱で中まで火がとおりふっくら仕上がります。

★クックSAW5S3さん、つくれぽありがとうございます！美味しそうです(^-^)

★あぱとさうるすさん、つくれぽありがとうございます！味が染みててご飯がいけそうです(^-^)