肉汁じゅわ〜っと餃子
nao専shufu @cook_40315807
肉汁が溢れ出すジューシーな餃子です！
白菜がおすすめ！味しっかりめ。
このレシピの生い立ち
底はパリッと皮はツルッとお肉ジュワーの野菜シャキッと全部欲張ったらこうなりました。
肉汁じゅわ〜っと餃子
肉汁が溢れ出すジューシーな餃子です！
白菜がおすすめ！味しっかりめ。
このレシピの生い立ち
底はパリッと皮はツルッとお肉ジュワーの野菜シャキッと全部欲張ったらこうなりました。
作り方
- 1
豚挽肉に★を全て加えてよく捏ねて、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 2
キャベツor白菜を粗微塵にして塩小さじ1をふりかけ軽く混ぜる。15分ほど置いたら水で流し、水気を切る。
- 3
長ネギ・ニラも粗微塵にする。
- 4
①②③を全て混ぜる。
- 5
餃子の皮に包む。お湯を沸かしておく。
- 6
フライパンに油をひき、強火にして餃子の底に油をつけながら並べる。
- 7
餃子が1/3浸かる程度までお湯（150cc程度）を加え蓋をする。
- 8
中火にして7分ほど蒸し焼きにする。
- 9
水分が飛んでパチパチ音がしてきたら蓋を取り、残りの水分を飛ばす。
- 10
鍋肌からごま油を回しかけ1分ほど焼いたら出来上がり！
コツ・ポイント
鶏ガラスープをしっかり染み込ませて寝かせること。
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