大根葉のふりかけ
熱々ご飯に掛けたり、お茶漬けの具としても◯
このレシピの生い立ち
昔、母が良く作っていたのを思い出し、大根葉を見つけると作ります。
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昔、母が良く作っていたのを思い出し、大根葉を見つけると作ります。
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昔、母が良く作っていたのを思い出し、大根葉を見つけると作ります。
大根葉は、よく洗い 長さ6〜7mm位に刻む。
フライパンに胡麻油を熱し、1を入れ炒めて行く。
しんなりして来たら、じゃこを入れ混ぜ炒める。
2へ料理酒・砂糖を入れ水分を飛ばす様に炒める。
3の水分が、無くなって来たら、鍋肌から醤油を回し入れ、ジュッと焦がし醤油にし絡めなが味を付けて行く。
4へ鰹節・胡麻を入れ混ぜて完成。
砂糖と醤油の量は、お好みで増減して下さい。
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