柔らか、しっとり山型食パン
発酵時間をしっかりとると柔らか～い食パンになります。
このレシピの生い立ち
焦げてきたら上火を切るか、アルミホイルを被せます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて混ぜます。台にだして、すべすべになるまでこねます。
- 2
ボウルに蓋をして30℃くらいの場所に置きます。2倍に膨らめばok。季節によりますが、1時間くらい。
- 3
型にクッキングシートを敷く。底の四角が隠れるように。はみ出たところは油を塗ります。
- 4
生地にうち粉(薄力粉)をして板に出します。3等分して3つ折を2回した後にくるくるっとまるめ、型に並べます。
- 5
型ごと、ビニール袋にいれ、1時間半くらい放置。
- 6
200℃のオーブンで5分焼きます。180℃に温度をかえて20分焼きます。
- 7
柔らかいので縁を包丁をいれながら丁寧に型から出します。網の上であら熱を取ったらビニール袋にいれて保存
コツ・ポイント
柔らかい生地なので型にクッキングシートを敷きます。
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