１）乳化するのでクリーミーなドレッシングになります。
２）梅干の塩分が高い場合は数を調整してください。
３）サラダオイルは大さじ3でも大丈夫です。
４）みりんを煮切った方が良いとは思いますが、面倒なのであればそのままでもOKです。