小粒大豆を購入。北海道産有機大豆が欲しいなぁ。普通の大きさの大豆と比較してみた。普通サイズで作ると食べる時大変だった笑

一晩水に浸しておく。

2倍くらいにふくらんでる。

大豆がほぼ水に浸かるくらいの水を入れ保温90℃で6時間のタイマーセット

途中のぞいて見て、水量を確認する。豆が顔を出していたら水を少し足す。

その間に発酵させる入れ物、保存容器を熱湯消毒。

小指と親指で押してつぶれるぐらいの柔らかさの煮大豆。

市販の納豆を

容器に入れてまぜまぜ

大豆の茹で汁が熱いうちに大さじ2くらい入れてまぜまぜすると

ふわふわになる

そこに汁を切った茹で大豆を入れてまぜまぜ

ラップをして

爪楊枝で穴をいくつか開ける。

フライパンに水を少し入れて直火にならないように底上げして入れて（割りばしなどでも）

45℃で12時間タイマーセットしてロックも。
ピピッとなったらもう12時間！
全部で24時間(^^)／

熱湯消毒した容器に1回分ずつ入れて冷蔵庫へ。冷めると糸を引くようになる。　　　　

1日冷蔵庫で保存しました。
市販の納豆のように糸を引き匂いが軽やかです。

私は醤油、カツオブシ、青ネギ、卵黄が最高！「ごちそう納豆」とよんでいます（≧∇≦）完成〜！

卵の白身はお味噌汁に入れました。お味噌汁もたくあんも手づくり♪
特別な朝ごはんの出来上がりです♪

【納豆の混ぜ方】(^^)／
①納豆を混ぜる

②醤油を入れて混ぜる
泡立ちます

③かつおぶし、長ネギ、あさつき、青のり、生卵を入れて

よーくかき混ぜて出来上がり！
【ごちそう納豆】
卵黄だけもいいけど、
全卵で全部混ぜちゃう方が好き。

美味しいです（≧∇≦）♪

北海道産黒千石の小粒黒豆で作りました！

黒豆納豆って市販であっても良さそうだねーーー！

なんと！売ってました〜笑

ヨモギを熱湯に30秒くぐらして殺菌し、煮大豆の上に敷きつめて同じように保温しても作れます。
ヨモギ、桜の葉っぱなど

猫じゃらし（と呼ばれている草）でも出来ました〜！！！
大自然の生命力頂きました！！！

家庭菜園の青シソでも出来ました
スーパーの青シソで出来るかどうかはわかりません、、、

【ヨモギの葉】
茹でた大豆の下にもヨモギ、大豆の上にもヨモギをしきつめました。
飾りにレッドクローバーも。

保温45℃24時間たったところ。

ヨモギをはがしていくと

糸を引いて納豆になっている。
あと3日冷蔵庫で熟成して完成♪

しっかりネバネバ♪
においは無し！