キャベツは1〜2分軽く茹でる。
冷めたらみじん切りにし、水分をギュッときつく絞る。

ニラは細切り、ニンニクとしょうがはみじん切り。

肉も①②を混ぜる。

餃子がおいしいとごま油を入れて混ぜる。最後に塩こしょう(オイスターソース)で味を整え、片栗粉を入れて混ぜる。

包んでいく。

熱したフライパンに多めのごま油をしき、餃子を並べていく。皮目がフツフツしてきたら水を入れ、5分くらい蒸し焼きにする。