高野豆腐の卵とじ
カルシウムやたんぱく質豊富な高野豆腐が出汁をとらずに調理できます。
このレシピの生い立ち
栄養豊富な高野豆腐を手軽に調理したかった。
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栄養豊富な高野豆腐を手軽に調理したかった。
高野豆腐はパッケージの表記通りに戻し、水気を絞っておく。
①を6等分に切り、キヌサヤは筋を取って斜め半分に切る。卵はボウルに割りほぐしておく。
鍋に水400㏄、和食のたれ、砂糖を入れて沸騰させる。高野豆腐を入れて中火で7分、キヌサヤを入れてさらに2分煮る。
煮立たせた状態で、卵を回し入れ、半熟状になったら火を止めて出来上がりです。(※写真は一人分です)
卵は余熱でも火が通るので、半熟の状態になってから火を止めると固くならずに済みます。
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