アスパラは斜め薄切り。玉ねぎは粗いみじん切りにする。

1にふわっとラップをかけ、レンジ600wで2分。

2に卵と塩を混ぜる。

にんにくを薄切りにする。フライパンでオリーブオイルと共に弱火にかける。

熱したフライパンに3を流し入れ、軽くかき混ぜる。クリームチーズを数カ所に置く。

表面が固まってきたらフライパンを揺すってオムレツが動くのを確認して、皿に滑らせる。皿を返してオムレツをひっくり返し、フライパンに戻す。

蓋をして裏面も焼いたら火を止める。できればそのままあら熱が冷めるまで置くと綺麗にカットできる。黒胡椒をふってどうぞ。