葉たまねぎは、写真のように葉と茎の間を切り、根を薄く切り落とす。

『1』を縦4等分にカットする。
※小さい場合は2等分でも良い。

ホイルにのせ、塩少々、オリーブオイルをまわしかけ、ホイルで包んで250℃のオーブンで10分間グリルする。（蒸し焼き状態）

ホイルを開いて更に8分間グリルする。
※やや焦げ目がつくのが目安。

葉たまねぎの葉の部分80gをさっと茹で、水気をきって★を加えてミキサーにかける。

ソースを『4』に添える。